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南宫小雨
发表于: 2016-10-21 12:46:27 | 显示全部楼层

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今儿我就为各位白领女性们来道滋补菜。大肉咱就不用了,来点兔肉,俗称美容肉,脂肪含量超级低,但味道超好。工作繁忙你别忘了注意自己的身体啊!
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鹌鹑蛋炖兔肉-1.jpg 2 f* ]/ I4 y2 k. l
原料:鹌鹑蛋、兔肉、芦笋、鲜香菇/ A3 |8 M5 K1 h( z
调料:葱、姜、盐、胡椒粉、豆豉、花椒、八角、小茴香、绍酒、鸡精、老抽。1 p; ?# U) ?0 t* V& c6 z$ t. @
做法:
! X0 n/ _( ?, e& A' e5 L( f# q+ @# F5 s1、先将鹌鹑蛋煮熟剥皮,待用。
" V3 w- b$ F: z4 p2、将兔肉剁成小块。. U! h: C9 X* I5 s% f
3、兔肉块放入锅中焯水吐净血末,捞出待用。
! V; [: W8 K( k$ v9 m8 n4、芦笋去老皮切斜段,鲜香菇切花刀。
0 w7 |6 B. g7 P+ d7 y/ N: r! T5、锅中做水,焯熟鲜香菇和芦笋捞出待用。5 k7 \. p1 z# s2 `2 R. b: f. @+ R) h
6、锅中放油,煸香葱姜、豆豉,八角、小茴香、花椒,放入兔肉,烹入绍酒,加入开水炖一小时,放入老抽、盐胡椒粉调味,最后放入剥了皮的鹌鹑蛋、芦笋、鲜香菇大火煮收汁即可出锅盘。
2 n1 z  ?/ ~7 P4 S7 U% B       鹌鹑蛋炖兔肉-2.jpg " L2 D8 h/ L+ W' N
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咱看看兔肉与其他畜禽的营养比较您就知道了+ P6 r4 }: j3 w/ w7 ~
(世界粮农组织公布)   
, n( }, {/ |8 j7 h+ M) @项目 兔肉  猪肉  牛肉  鸡肉  羊肉   
7 m: X& k+ V$ Z蛋白质(%) 24.25  15.7  17.4  18.6  16.5   4 q# m% S1 \9 ~# t4 c
脂 肪(%) 1.91  26.7  25.1  4.9  21.3   5 K% M, [; ^0 ^0 w
赖氨酸(%) 9.6  3.7  8.0  8.4   
7 B: {+ z" q( q9 A/ t" g胆固醇(mg/100g) 60.0 126.0 106.0 90.0 70.0   
. B; i# L0 S; n消化率(%) 85.0 75.0 55.0 50.0 68.0
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2 `' L% L) c) i4 s/ e      兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的
% U+ O2 n- l$ T9 m- E1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效;
' u) _' m# d2 u' _2、经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性;  x6 g+ [) i0 C7 F8 \
3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;2 i2 T# l/ N( K+ C3 |' Q
4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。
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9 r3 K" ^- V; q. O' o7 m1 z! ?& v鹌鹑蛋知识介绍:' X7 B/ |& l  h5 a! M5 Y4 i! D
俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。
' w0 A8 e/ `7 T4 j2 T, L公认是一种美食,这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。8 o+ L& N, g- q, s
鹌鹑蛋营养分析:& B% l# v5 p$ O: {# m. }
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。, A* _5 c* |- Y+ D# D
鹌鹑蛋适合人群:! Y5 r- n# y! T/ Y  N1 h
一般人均可食用
! ]7 Z( p6 A# P9 f# U6 M6 r1. 适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;
7 b3 C$ o; |4 X( E/ ^- z2. 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。" T* G7 A: T0 W, \* |* k6 q) o) u0 V
鹌鹑蛋食疗作用:7 J8 c3 l( r# X# J
鹌鹑蛋味甘,性平。
" s. G: `3 G  w* B0 I( X# y( c有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。  @& U8 T1 M. A% n0 m, _' A
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。4 [# Q! I0 X( g' u6 g, {" ?
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