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南宫小雨
发表于: 2016-10-21 12:46:27 | 显示全部楼层

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今儿我就为各位白领女性们来道滋补菜。大肉咱就不用了,来点兔肉,俗称美容肉,脂肪含量超级低,但味道超好。工作繁忙你别忘了注意自己的身体啊!$ @0 T9 G3 [1 d6 D5 G
6 o; a4 L# |: l5 `+ d# d
鹌鹑蛋炖兔肉-1.jpg
3 I$ h0 _  d& K; v* L原料:鹌鹑蛋、兔肉、芦笋、鲜香菇0 g( d. O# G: Z
调料:葱、姜、盐、胡椒粉、豆豉、花椒、八角、小茴香、绍酒、鸡精、老抽。
( y; y, A- p6 R( U2 ?做法:
# A7 b6 g) y$ ?2 g! O, \5 ?" ]- s1、先将鹌鹑蛋煮熟剥皮,待用。% o& C/ b  t2 s6 c) W+ A5 B
2、将兔肉剁成小块。
- H4 c7 _+ \3 h3、兔肉块放入锅中焯水吐净血末,捞出待用。
! N8 f/ v8 s' ~3 ^  x1 \4、芦笋去老皮切斜段,鲜香菇切花刀。1 P, Z' J, _3 U8 {# r
5、锅中做水,焯熟鲜香菇和芦笋捞出待用。
$ @# V* x4 F" c  u% W# g# l6、锅中放油,煸香葱姜、豆豉,八角、小茴香、花椒,放入兔肉,烹入绍酒,加入开水炖一小时,放入老抽、盐胡椒粉调味,最后放入剥了皮的鹌鹑蛋、芦笋、鲜香菇大火煮收汁即可出锅盘。) b! ]; P6 E/ z, K
       鹌鹑蛋炖兔肉-2.jpg , F$ b! B$ C" g7 {
* ~" m$ l0 p& p1 G( f5 g
咱看看兔肉与其他畜禽的营养比较您就知道了
1 b7 X, g" e3 `! K) M, ^  y5 `3 r(世界粮农组织公布)   - ]5 L/ a/ L% [, ?3 U7 ^
项目 兔肉  猪肉  牛肉  鸡肉  羊肉   % X. k% Z0 @  i& W
蛋白质(%) 24.25  15.7  17.4  18.6  16.5   
' O- d# [6 S( H* P. ]7 t脂 肪(%) 1.91  26.7  25.1  4.9  21.3   8 v& w5 z$ P( u& R( n( {+ p
赖氨酸(%) 9.6  3.7  8.0  8.4   
& \! A, ~2 {, |胆固醇(mg/100g) 60.0 126.0 106.0 90.0 70.0   : B4 v2 ]( O9 a$ T5 U
消化率(%) 85.0 75.0 55.0 50.0 68.0
1 k" l4 E8 A4 ^8 @; k& N. i" Q3 X& W+ q! N
      兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的
5 F; |7 _1 B# M  t1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效;1 }. O# L1 U1 H9 g1 X' G3 C7 ~
2、经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性;
- Y$ y& O! f3 J! K3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;
) E3 K& y. _. v4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。; w( f4 G! L3 u3 a/ K2 F
) n/ D3 Z1 ]  X- e
鹌鹑蛋知识介绍:
. X) a* k, {4 ^1 r俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。# t1 H8 Z6 |% s# U1 g% Q" n
公认是一种美食,这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
1 p! n: P6 @* E0 v+ q# n) t" y8 \6 z鹌鹑蛋营养分析:
) K3 n* D, g- _  b! M* X9 l鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。  W, m3 K7 }" k( f; o: r% a
鹌鹑蛋适合人群:
8 U2 m! J. C2 e+ R) d$ q0 T; e一般人均可食用
" ?9 g* F) {1 j+ Q; j1. 适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;
/ L/ m% [, G+ o5 j$ y0 ?7 K2. 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
, s8 C# d' o; K鹌鹑蛋食疗作用:: r( T' m* `' c6 r" c6 [% Y+ z
鹌鹑蛋味甘,性平。
0 g) U8 s3 M. h+ @有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。) e: p5 K1 Z9 s0 v' @
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。2 ]. Q- k9 l  q8 q% n3 S
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