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梦想哥
发表于: 2015-12-28 20:02:29 | 显示全部楼层

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360截图20151228000043000.jpg ! [2 S) A0 U, Z1 d  ?
主料:牛肉、土豆
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( ~% e8 b0 B( m调料:杭椒、大蒜、干葱、香菜、花生2 N2 y+ r5 z8 i$ C( F( p

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- g* K# ]3 o+ p! H做法:1 B9 W; g( ~9 q
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! \9 {1 ?6 i0 h' S& g5 G: S1 H6 l1.将牛肉切成1.5cm大小的块,用盐,料酒,甜面酱,白糖,香油和干淀粉搅拌均匀后,腌制20分钟。花生洗净,用清水浸泡20分钟。
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2.小土豆洗净不削皮,对半切开(如是大土豆,切成3cm大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后,切成5cm长的段。3 @+ \% h" k  o

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% V; Z2 J; q+ {0 h5 [3.平底锅中倒入油,大火加热至7成热,放入土豆,继续用大火煎成金黄色后,翻过来煎另一面。煎好后,将土豆用铲子拨到一侧,用锅中的油将大蒜,干葱和香菜根煸香。
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4.倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后,倒入另一个锅中,不再放油(如煎锅大,就不必换锅)。倒入开水,放入泡好的花生,盖上盖子大火加热至沸腾后,转中小火焖45分钟。2 J) e! N$ |8 t1 z5 u1 b1 |
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5.出锅前,放入杭椒,翻拌均匀即可关火,不需再继续加热,菜的余温刚好可以加热杭椒,又能保持它的颜色不变。
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