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梦想哥
发表于: 2015-12-28 20:02:29 | 显示全部楼层

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360截图20151228000043000.jpg * @# [3 w. j- N
主料:牛肉、土豆, C2 C5 {5 W) r
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9 v9 C2 g" _. j2 H8 i$ k" l调料:杭椒、大蒜、干葱、香菜、花生
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, H6 X5 E/ D' K: x: X做法:0 @) o# i: r8 @0 ?: Z  f
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! X. V/ p& X4 G1.将牛肉切成1.5cm大小的块,用盐,料酒,甜面酱,白糖,香油和干淀粉搅拌均匀后,腌制20分钟。花生洗净,用清水浸泡20分钟。! Y6 X6 j5 O0 n" n
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2.小土豆洗净不削皮,对半切开(如是大土豆,切成3cm大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后,切成5cm长的段。
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3.平底锅中倒入油,大火加热至7成热,放入土豆,继续用大火煎成金黄色后,翻过来煎另一面。煎好后,将土豆用铲子拨到一侧,用锅中的油将大蒜,干葱和香菜根煸香。' N! ?8 K) i! f
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6 ?" \! ]9 l, h2 b% K1 S3 t4.倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后,倒入另一个锅中,不再放油(如煎锅大,就不必换锅)。倒入开水,放入泡好的花生,盖上盖子大火加热至沸腾后,转中小火焖45分钟。8 l4 g% ]3 D1 e1 v. U* n) H
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' ?, h. @1 T# i; {5.出锅前,放入杭椒,翻拌均匀即可关火,不需再继续加热,菜的余温刚好可以加热杭椒,又能保持它的颜色不变。5 r) m. Q, c7 d

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